中国緑茶とは？
1、緑茶とは：
緑茶は中国の主要な茶類品種の1つで、いかなる発酵も経ず、続いて一連の技術を通じて作られた茶葉を指し、発酵しないため新鮮な葉の中の天然物質を大きく保留し、体に有益な栄養物質を多く含み、老化を遅らせ、抗がん、消毒殺菌などの効果を果たすことができ、その主要な品種は雲霧、竜井、雀舌、碧螺春などがあり、中国の「国飲」と誉められている。
2、緑茶の形状外観：
緑茶はその乾茶が緑色を呈し、浸した後の茶湯が青緑を呈し、葉の底が青緑を呈しているため、緑茶と呼ばれている。
3、緑茶の味特徴：
緑茶の食感は爽やかで生き生きとした感じです。それは通常、あっさりした苦味とほのかな甘みがあり、滑らかで繊細な食感があります。味わう時、緑茶は口の中で展開して、1筋の独特なすがすがしい香りを放って、草木の息を持っています。最初の入り口の時は、少し渋い感じがしましたが、すぐに快適な味に変わりました。緑茶の渋みは強くなく、黒茶やプーアル茶よりもマイルドです。総じて言えば、緑茶の口当たりは清新で心地よく、清涼感、爽やかさを感じさせます。
4、緑茶の栄養価：
緑茶には多種の活性成分が含まれており、ラジカルを除去し、細胞を保護し、皮膚の老化を遅らせる作用がある。緑茶に含まれるカフェインは中枢神経の興奮を促進し、眠気覚まし効果があり、よく書く人には仕事の効率を高めることができる。緑茶自体のカロリーが低く、活性成分が脂肪分解を促進し、血管の弾力性を回復することができる。現代薬理研究によると、緑茶には一定の殺菌作用があり、ビタミンCが豊富で、鉄の吸収を促進することができ、貧血、軽いめまいがある人には、常用飲料として使用することができる。ビタミンCは多くの重金属による機体への損害を緩和することができ、緑茶も職業人にとって欠かせない飲み物である。
5、緑茶の入れ方
緑茶の茶葉はみずみずしくて柔らかくて、きっとあまり熱い水温を使ってはいけなくて、普通は80℃ぐらいの水温で比較的に適当です。
緑茶の入れ方は便利で簡単で、通常は1：100のお茶比（茶葉1部、水100部）で個人の好みに合わせて調整することができます。カップで直接入れてもいいし、カンフー茶器で入れてもいいです。
カップに水を入れて投法する：カップにお湯を80℃のお湯を入れて、適量のお茶を取って上から投入すればいい。（この方法は茶湯が澄みきっていて、口当たりがあっさりしている）
コップに浸して投下する方法：コップに適当な茶葉を入れて、後に80℃のお湯に流せばいい。（この方法は茶湯が濁っていて、口当たりが濃厚である）
カンフー茶器の浸漬：適量の茶葉を蓋碗に入れ、その後80℃のお湯を注ぎ、蓋碗をかけて10秒待ってお茶を注ぎ、すぐに飲むことができます。（この方法はより繊細な味を味わうことができる）
6、緑茶の貯蔵方式：
湿気を避ける：緑茶茶葉は疎多孔質の親水物質であるため、強い吸湿還湿性を有する。緑茶を保管する場合、相対湿度は60%が適切で、70%を超えると吸湿によりカビが発生し、さらに酸性化変質する。
高温を避ける：緑茶茶葉の最適保存温度は0－5℃である。温度が高すぎると茶葉中のアミノ酸、糖類、ビタミン、芳香性物質が分解破壊され、品質、香り、味が低下する。
日光を避ける：日光は緑茶茶葉色素及びエステル類物質の酸化を促進し、葉緑素を分解して脱マグネシウム葉緑素にすることができる。緑茶茶葉はガラス容器や透明プラスチック袋に貯蔵され、日光を受けると、その内在物質が化学反応を起こし、緑茶茶葉の品質を悪化させる。
7、緑茶の茶器のおすすめ：
グラス、ガラス瓶、蓋碗、高級緑茶は磁器カップを使って泡を入れることをお勧めします。
8、緑茶と食品の組み合わせ：
緑茶は新鮮で、時にはほろ苦い食感があり、甘いお菓子、例えばマフィン、ケーキ、ビスケットなどを組み合わせることができます。しかし、お茶は甘すぎてはいけません。そうしないと、お茶の味がかぶさって、かえって緑茶本来の味を味わうことができません。
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